Malo je jela koja bude toliko lijepih uspomena kao palačinke. Mirišu na djetinjstvo, obiteljska okupljanja i nedjeljna jutra, a njihova najveća prednost je što ih svatko može prilagoditi vlastitom ukusu. Iako se na prvi pogled čine jednostavnima, razlika između prosječnih i savršenih palačinki krije se u nekoliko malih trikova.
Recept za tanke i mekane palačinke
Sastojci:
- 3 jaja
- 500 ml mlijeka
- 250 ml mineralne vode
- 250 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- 1 žlica šećera
- 2 žlice ulja
- malo maslaca ili ulja za tavu
Priprema:
- U zdjeli umutite jaja, šećer i sol.
- Dodajte polovicu mlijeka i postupno umiješajte brašno kako biste izbjegli grudice.
- Ulijte ostatak mlijeka, mineralnu vodu i ulje.
- Ostavite smjesu da odstoji 20 do 30 minuta.
- Zagrijte tavu i lagano je premažite maslacem.
- Pecite tanke palačinke s obje strane dok ne poprime zlatnu boju.
Mali trik za uspjeh:
Mineralna voda daje prozračnost, a odmaranje tijesta omogućuje da palačinke budu mekše i elastičnije.
Klasici koji nikad ne izlaze iz mode
- Džem od marelice
- Nutella i sjeckani lješnjaci
- Orasi i med
- Svježi sir sa šećerom i vanilijom
- Cimet i šećer
Nove ideje za slatka punjenja
Pistacija i bijela čokolada
Krema od pistacije, otopljena bijela čokolada i sjeckane pistacije.
Cheesecake palačinka
Krem sir, vanilija i preljev od šumskog voća.
Tiramisu palačinka
Mascarpone, kakao i nekoliko kapi kave.
Jabuka i karamel
Pirjane jabuke s cimetom i domaći karamel umak.
Banana bread palačinka
Banane, kikiriki maslac i malo meda.
Kokos i mango
Krema od kokosa i svježi mango narezan na kockice.
Slane palačinke za ručak ili večeru
Dalmatinska
Pršut, svježi sir i rikula.
Mediteranska
Mozzarella, pesto i sušene rajčice.
Zagorska
Svježi sir, vrhnje i vlasac.
Losos deluxe
Dimljeni losos, krem sir i kopar.
Piletina i gljive
Pirjana piletina, šampinjoni i lagani umak od vrhnja.
Palačinka torta
Za poseban dojam složite 10 do 15 palačinki jednu na drugu, između premažite kremom od vanilije, mascarponeom ili čokoladnim namazom te ukrasite voćem. Rezultat je jednostavan desert koji izgleda spektakularno.
Bez obzira volite li ih slatke ili slane, palačinke ostaju jedno od najomiljenijih jela svih generacija. Upravo zato vrijedi isprobati nove kombinacije i od obične palačinke stvoriti pravo malo gastronomsko iznenađenje.
