При месото от пилета и зайци се премахва географското ограничение, което казваше, че директните продажби могат да се извършват само в местен търговски обект или в обект в една съседна административна област, на който фермерът (или сдружение на фермери) е ползвател или собственик. Отпада изискването, че месото може да се съхранява на температура от минус 2 до 4 °С само за срок до 3 дни.
За яйцата, меда и рибата
В старата наредба за директна доставка за посочени само яйца от кокошки и пъдпъдъци, докато сега се добавят и яйца от пуйки, гъски, патици, токачки, фазани, яребици и щрауси. Различни са и количествата, които ще могат да се доставят директно. Досега лимитът бе 1000 яйца седмично, а сега става 52 хил. яйца годишно за всички видове освен щраусите, за които годишният лимит е 2100 броя годишно. Математически е почти едно и също, но с новите правила фермерите могат да бъдат по-гъвкави с доставките. Новата наредба регламентира, че най-малките ферми с максимум 50 кокошки носачки могат да не маркират добитите от тях яйца с код на производителя, при условие че името и адресът на производителя са обозначени на мястото за продажба.
За меда се премахва ограничението за доставка до 40% от годишното производство и остава само ограничението до 2 хил. кг.
Относно доставки на малки количества прясна риба старата наредба разрешаваше доставки до 30% от годишния улов, като максимумът е 5 хил. кг. Докато новата наредба премахва изискването за 30% и оставя само максимума от 5 хил. кг годишно.
Още промени
Новата наредба въвежда и по-детайлни забрани. Например при преработка на меда не се допуска влагането на витамини, минерали, хранителни добавки, ензими и ароматизанти. Разрешени са само естествени съставки като билки, ядки и плодове. Позволява се производството на медовина (до 15% алкохол) и меден оцет чрез естествени дрожди и гъби.
Допълнително в старата наредба се изискваше воденето на дневници, като пчелният мед и дивечът бяха изключени от общото изискване за дневник за дневни добиви. Новата наредба ще задължава всички производители на мед и риба да водят детайлни записи за проследимост, като за пчелния мед е добавено изискване да се записва и количеството, използвано за подхранване на пчелните семейства.
Защо се прави и какво следва
Основният мотив за изготвянето на новата наредба е необходимостта от актуализация на остарялата регулация и съобразяването ѝ с действащия Закон за храните и европейските правила. В същото време очакванията са с новата уредба производителите по-лесно да достигат до крайния потребител, да се насърчат местните пазари и късите вериги на доставка, без това да води до допълнителна финансова тежест за бизнеса или бюджета. И без да е за сметка на правилата и гаранциите за безопасност на храните
