Oikeanlainen raastin säästää kokin hermoja.


Raastimissa on eroja, joten valitse oikea sen mukaan, mitä olet raastamassa. Roosa Bröijer
Raastin kuin raastin. No ei todellakaan. Sillä on iso merkitys, millaisella raastimella raastat mitäkin raaka-ainetta.
Keittiömestari Risto Mikkola toteaa, että oikeanlainen raastin säästää kokin hermoja.
Varsinkin, jos olet raastamassa esimerkiksi suklaata, inkivääriä, sitrushedelmän kuorta tai pähkinöitä.
– Microplanella tai samantyyppisellä ohuelle raastimelle saat ilmavan ja hyvän suklaarouheen. Raaka-aineeseen jää enemmän makua ja aromia, Mikkola vinkkaa.
Sama lopputulos on Mikkolan mukaan myös juustoraasteessa. Siitä tulee microplanella ilmavampi ja kuohkeampi kuin tavallisella raastimella.
Raastimen esikuvana on ollut puusepän työkalu. Amerikkalainen perheenäiti ei löytänyt raastintaan keittiöstä, joten hän otti miehensä työkalupakista puuviilan ja totesi sen tehokkaaksi myös keittiössä.
Oikeanlaisella raastimella raastat sitruunan kuoren helposti ja tarkasti. Roni Lehti